在《聊斋志异2》中，桑晓和莲香的结局充满了奇幻与波折。在一系列的事件后，桑晓和莲香决定返回魔林，与韦亦奇对决。方琳在关键时刻偷取了舍利子交给了桑晓，并嘱咐他们尽快逃跑。然而，韦亦奇忍不住杀了方琳。

桑晓和莲香借助舍利子的无边法力，终于将韦亦奇和李红映制服。但在这个过程中，莲香被打回了原形，变成了一只白狐。桑晓对此感到悲愤，正要痛下杀手时，高僧再次显灵，劝他们放弃贪嗔之念，维持和谐之道。韦亦奇誓死不从，最终被高僧击灭。

高僧暗示桑晓用方琳的肉身来重塑莲香的形体。于是，莲香借着方琳的肉身重新变回了人形。一个月后，桑晓和方琳（现在包含着莲香的灵魂）返回了威武镖局，告知了方大鹏一切。途中他们遭遇了劫匪，韦亦奇在保护他们时牺牲，但舍利子安全地送到了五台山灵隐寺。

最后，桑晓与方琳（莲香）举行了婚礼。在洞房花烛夜，桑晓眼中的方琳时而呈现出莲香的模样，时而又变回方琳，甚至有时是一只白狐，这一切都让人感到疑幻疑真。

因此，桑晓和莲香的结局可以说是既奇幻又感人，他们经历了一系列的冒险和挑战，最终得以团聚，但也付出了巨大的代价。

莲香是杨雪演的 姓名：杨雪 生日：1980年10月16日 星座：天秤座 血型：O型 身高：169cm 体重：47kg 最喜爱的食品：猕猴桃、苹果 最喜爱的甜品：不吃甜品 最喜爱的动物：狗 最喜爱的植物：百合花 最喜爱的颜色：黑、白 特长：跆拳道、唱歌 毕业学校：北京电影学院表演系99级