《大瓷商》中如意的结局是：

如意在景德镇遇到了富家子弟张仁和，他也是一位瓷器商人。两人经历了一些波折后，最终走到了一起，共同经营着景德镇的瓷器生意。

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大瓷商秋禾在为了传承和守护古瓷艺术而努力奋斗之后，最终成功解救了被掳走的名贵拍品和重要文物，并与好友王云水共同合作创建自己的品牌，取得了商业上的成功，成为中国古瓷文化的重要传承者和传统的守护者。他的经历和精神也激励着更多的人去关注和保护中国传统文化。